Dr n. med. Józef Kurek jest absolwentem Śląskiej Akademii Medycznej z 1979 roku. Od 2003 roku sprawuje nieprzerwanie funkcję dyrektora Szpitala Wielospecjalistycznego w Jaworznie oraz ordynatora Oddziału Chirurgii Ogólnej, Endokrynologicznej i Onkologicznej.